Ⅰ. 서 론
식중독 사고는 여름철에 특히 많이 생기고 있다. 특히 습기가 많은 장마철에 싯중독의 증세가 심하게 나타나고 있는 실정이다. 이제까지 우리들의 식생활은 가정식 위주였으나 사회구조의 변화와 더불어 가정인은 동시에 사회인으로서 각자의 직장, 학교 등의 집단에 속하여 하루하루를 지
Ⅰ. 개요
생명과 인간을 먼저 생각해야 하는 정의로운 풍토이다. 생명과 인간이 얼마나 고귀한지 우리는 잘 안다. 그러나 그걸 지키기 위해서 말로만 노력해서는 안 된다.
물질을 먼저 생각하는 사회는 각박하다. 각박하다 함은 서로의 교류가 없음을 의미하고 이것은 사람에게 들어와 인체 내의 음
Ⅰ. 개요
1892년 러시아의 D.I.이바노프스키는 담배잎의 모자이크병의 병원체가 세균여과기를 통과한다는 것을 보고하였고, 이어 1898년 독일의 F.뢰플러와 P.프로슈가 소위 구제역(口蹄疫)의 병원체가 역시 세균여과기를 통과한다는 것을 발견하였다. 그 후, 황열 ․광견병 ․우두 등의 전염병과
Ⅰ. 장염비브리오균의 개념
연안의 해수, 해저, 플랑크톤 등에 분포하며 여름에 집중된다. 호염균인 장염 비브리오균에 오염된 식품을 섭취하여 일어나는 식중독이다. 근해산의 문어, 오징어, 고등어, 부시리(전갱이과) 등의 어패류에서 많이 발견된다. 증식 능력이 뛰어나서 짧은 시간 안에 식중독을
1. 세균의 분리배양
1.1 Escherichia coli
· 실험 날짜 : 2012. 9. 7, 9. 11, 9. 12.
· 실험 시간 : 오후 5:00 ~ 7:00
· 실험 목적 : EMB 배지는 대장균O157 확인배지로 유등천에서 떠온 물을 EMB 배지에 배양시험 후 나온 집락을 따서 대장균O157가 검출되었는지 확인한다.
실험 원리 – EMB 분리배양법
· Eosin Methy
Take to the laboratory as soon as possible.
Samples from babies may be collected from diapers (if the stool is not contaminated with urine) or from a small-diameter glass tube inserted into the baby's rectum.
Stool sample can collected using a rectal swab: inserted rectum -> rotated gently-> withdrawn
Using of antibiotics, medicine (such as bismuth) to control diarrhea, enemas.
Recent X-ra
Vibrio속 균들과 마찬가지로 호염성(halophilic) 세균으로 연안이나 강 하구에 많이 분포되어 있기 때문에 오염원은 수산 어패류이다. 굴, 조개, 홍합 등과 같은 패류, 가재, 게, 새우 및 연안에 서식하는 각종 어류가 특히 문제된다. 어패류와 더불어 수산식품(게장, 오징어무침, 꼬막무침)이 원인이다. 오염
Ⅰ. 세균성 식중독
세균성 식중독은 원래 대량의 원인균이나 균이 생산한 일정량 이상의 독소를 음식물과 함께 섭취함으로써 발생되고 원칙적으로 전염성이 없는 것인데 최근에 소량의 균에 의하여 발증하는 것, 전염병과 구분하기 어려운 것 등이 보고되었다.
1. 발생요인
세균성 식중독은 식품
1. 식품중의 미생물
인간이 생활하는 환경에는 많은 종류와 양의 미생물이 존재하고 있다. 이러한 종류와 양은 인간의 생활전체로부터 모든 미생물을 배제하는 것이 불가능할 정도로 많다. 또한 미생물은 토양, 물, 공기, 많은 생물 중에서 활발하게 증식을 반복하며, 지구상의 생물체에 대해 매우 중
연구 필요성
해산물의 안전성 검사는 배설물(대변)을 통해 조사
→ Vibriovulnificus 는 배설물 오염과 관계 Ⅹ
Vibriovulnificus의 양 측정을 정확하고 효율적으로 하는 방법이 필요로 함
일반적인 탐지 방법은 경제적 부담이 존재
종을 확인하는 실험은 시간을 많이 요